Trong nền văn hóa ẩm thực đa dạng ngày nay, chúng ta có rất nhiều món ăn ngon, thậm chí phải mất cả đời để trải nghiệm hết. Từ văn hóa ẩm thực phương Tây đến văn hóa ẩm thực phương Đông, văn hóa ẩm thực Việt Nam luôn ẩn chứa nhiều bí mật mà bất cứ ai cũng muốn khám phá và “mở rộng” tầm hiểu biết về vị giác. Cách làm món cá ngừ kho tộ ngon này là một trong những món mặn ngon được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình hàng ngày.
Và từ lâu, món cá ngừ kho dứa (thơm) của NgonAZ chế biến theo khẩu vị của người Việt đã trở thành món ngon không ai có thể chối từ. Món mặn này đặc biệt hấp dẫn khi ăn nóng với cơm, vì vậy khi nấu bạn phải nấu thật đầy nồi vì sẽ rất tốn cơm.
Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu thêm cách nấu cá ngừ kho thơm nhé.
Tham khảo giá cá ngừ đại dương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 con cá ngừ khoảng 600g
– 1/2 quả dứa
– 1 trái dừa
– 2 quả ớt
– 4 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 3 nhánh hành lá
– Gia vị: 6 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước màu, 5 thìa súp nước mắm với chút đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay…
Nguyên liệu làm món cá ngừ kho thơm
Khi mua cá ngừ, bạn nên chọn những con cá có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc, đàn hồi, không nhũn.
Khi chọn mua dứa, bạn nên chọn những quả ngắn, có hình trụ tròn đều, mắt dứa to và thưa, khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu. Về màu sắc, bạn nên chọn những quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến ngọn, thỉnh thoảng có một chút xanh xen kẽ.
Cách làm cá ngừ kho thơm
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ sau khi mua về, bạn sơ chế mang, ruột, vây sạch sẽ như các loại cá khác rồi rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh của cá. Xong xuôi, bạn rửa sạch cá với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Nếu không chịu được mùi tanh của cá, bạn có thể khử mùi tanh triệt để hơn bằng cách xát muối, ngâm với nước cốt chanh/giấm/rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút trước khi rửa lại với nước, cắt khúc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái thành những lát vừa ăn.
Với hành và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Với hành lá, bạn nhặt, rửa sạch rồi đập dập phần đầu hành trắng để riêng, còn phần lá hành thì cắt khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.
Với dừa tươi, bạn cho nước dừa vào kho cá thay nước lọc sẽ rất ngọt và thơm.
Bước 3: Ướp cá ngừ với gia vị
Trước khi cho cá ngừ vào nồi, bạn ướp trước với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít hành tỏi băm ở bước 2.
Sau khi cho tất cả các gia vị trên vào trộn đều cá và ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm.
Bước 4: Làm nước mắm
Trong món cá ngừ kho thơm này, nước mắm đóng vai trò rất quan trọng quyết định hương vị và độ đậm đà của món ăn.
Đầu tiên, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun cho đến khi dầu nóng thì cho phần hành trắng đã đập dập và phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho dứa vào nồi, đảo đều và chiên dứa đến khi vàng đều 2 mặt thì cho 1 bát con nước dừa với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước lọc và nước ướp cá chảy ra sau khi ướp cá khoảng 20-30 phút.
Đun nước mắm đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Chiên sơ cá ngừ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá ngừ đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt ở lửa vừa. Lưu ý không nên chiên quá lửa vì như vậy cá sẽ bị khô và cứng.
Tham khảo món cá diêu hồng kho tiêu
Bước 6: Tiến hành làm cá ngừ kho thơm
Cá ngừ sau khi chiên sơ thì cho vào nước sốt đã chuẩn bị ở bước 4, đồng thời thêm 2 trái ớt hiểm, đậy vung đun khoảng 30 phút.
Trong quá trình kho cá ngừ, nếu thấy nước trong nồi bị cạn, bạn có thể cho thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào xăm xắp mặt cá.
Bạn cứ nấu cá ngừ với dứa như vậy cho đến khi nước trong nồi cạn bớt hơi sền sệt, đồng thời cá ngừ cũng mềm và có mùi thơm hấp dẫn. Trước khi tắt bếp, nêm lại một chút gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ đã chuẩn bị vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho dứa chuẩn vị rồi đấy!
phần kết
Món cá ngừ kho thơm hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn và khi ăn, thịt cá mềm ngọt, đậm đà hòa cùng chút vị chua của dứa khiến bất cứ ai trong chúng ta cũng mê mẩn. Món cá kho tộ này rất ngon khi ăn với cơm nóng và rau sống!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà, dậy hương hấp dẫn và đưa cơm của website kukingmmo
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #ngừ #kho #thơm #đậm #đà #dậy #hương #hấp #dẫn #và #đưa #cơm
ngon lần đầu tiên là chọn mua cá ngừ tươi sashimi chất lượng. Sau đó, làm nước mắm gừng tỏi với các thành phần như nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ và gừng tươi cắt lát mỏng. Cho cá ngừ vào nồi, trút nước mắm gừng tỏi lên và nấu trong vòng 30 phút đến khi cá chín mềm. Khi cá đã chín, thì tiếp theo là thêm một ít đường trắng và đun sôi trong vài phút để gia vị thấm vào cá. Cuối cùng, trang trí bằng hành lá và ớt tươi cắt mỏng, dùng cá ngừ kho nóng hổi kèm với bát cơm trắng thơm lừng là một bữa ăn thật hấp dẫn và đậm đà tại Việt Nam.
Bạn đang tìm hiểu về Cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà, dậy hương hấp dẫn và đưa cơm. Bài viết trên đây là những nội dung hay nhất do nhóm Website:kukingmmo.com/ tổng hợp chi tiết và biên soạn cực đẹp, xem thêm ở chuyên mục Trends.
Nếu thấy hay hãy Share giúp Website nhé:kukingmmo.com
